印象中我吃过大部分的炒河粉,油感很重,每次没吃几口就会腻了。但是他家的【牛肉炒河粉】吃完一整盘都没有这种感觉,牛肉的肉质入口很嫩,配上少许的豆芽,清爽不腻口,份量也很足。想知道老板是怎么做到在控制油量的同时,河粉又能保持根根分明且不断。
21金三角 发表于 2022-02-11 16:55
傲牛骨汤就不需要味精了 牛骨熬出的高汤已经够鲜了
o0德 发表于 2022-02-11 09:37
不放味精那是不可能的,好多还放其他鸡汁啊或者其他的调料,里面好多成分都是味精鸡精之类的一般像有些三鲜面店,你吃完有没有粘嘴巴,而且事后感觉口干,渴,那就是味精类放的多,食材本身的鲜味是不可能有这种情况的
rayfen2008 发表于 2022-02-11 14:45
味精对大脑有好处,不知道现代人是怎么想的。道听途说,什么味精加热致癌什么的。没事,把味精放油里炸啊,我们应该提倡可以吃味精,但应该少放
Moon. 发表于 2022-02-11 16:45
这标题真的搞笑,都2202年了,还弄的味精不能吃这套,真的是文化越低毒性越强
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