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标题: 高标准，严要求——欢迎浙江省市场监督管理局到乐外进行民生实事中小学示范食堂建... [打印本页]

作者: 乐清之窗 时间: 2024-6-28 10:55
标题: 高标准，严要求——欢迎浙江省市场监督管理局到乐外进行民生实事中小学示范食堂建...
为确保浙江省民生实事中小学示范食堂建设质量，6月25日上午，浙江省市场监督管理局相关**对乐清市外国语学校进行了实地检查。本次检查旨在评估乐外食堂在食品安全、卫生管理、设施设备等方面的实施情况。

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示范食堂检查

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      本次中小学示范食堂建设检查内容主要有以下几项：

      1.晨检：检查食堂员工是否按规定进行晨检，确保员工身体状况良好，无传染性疾病，符合食品从业人员健康要求。

      2.冷藏冷冻设备是否正常运转：核实冷藏冷冻设备是否正常运行，温度是否控制在规定范围内，检查设备内部清洁情况，食品是否分类存放，有无过期或变质食品。

      3.蒸煮间工作指导：检查蒸煮间操作人员的操作规范性，是否按照食品加工流程进行作业，确保食品安全。检查设备使用状况，确保设备清洁，无安全隐患。

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      4.后厨工用具的摆放：评估后厨工具、用具是否分类摆放整齐，有无混用现象，确保工具清洁、卫生。

      5.排水管道篦子安装及防鼠措施：核实排水管道出水口篦子是否按规定放置，有无堵塞、积水现象，确保排水畅通。食堂是否采取有效防鼠措施，如设置挡鼠板、放置粘鼠板等，防止老鼠等有害生物侵入。

      6.粗加工区域的水池分离：粗加工区域是否设置多个水池，并实行分类使用，如洗菜池、洗肉池等，确保食品加工过程中不产生交叉污染。

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      7.洗消间洗碗机的使用与维护：检查洗碗机是否正常运转，消毒效果是否达到规定标准。核实洗碗机是否定期维护、清洁，确保设备正常运行。

      8.餐用具的消毒与留样：检查餐用具是否按规定进行消毒处理，确保餐用具清洁卫生。核实每餐供应的饭菜是否按规定进行留样，并保存至规定时间，以备查验。

      在本次中小学示范食堂建设检查中，乐外食堂在食品安全、卫生管理、设施设备等方面总体表现良好，但也存在部分细节问题。检查领导建议乐外继续加强食堂员工培训和管理，确保各项措施得到有效落实。同时，建议加强食堂设备维护和管理，确保设备正常运转和食品安全。

来源：乐清国际外国语学校

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