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标题: 家常黄焖鸡教程 [打印本页]

作者: 考拉帅先生 时间: 2025-11-13 16:26
标题: 家常黄焖鸡教程
【食材准备】（2 人份）

• 主料：鸡腿肉 300g（切块，去骨更佳）、青椒 1 个（切块）、土豆 1 个（滚刀块）

• 调料：黄焖鸡酱料 2 勺（或用 1 勺黄豆酱 + 1 勺生抽 + 半勺蚝油 + 少许糖替代）、姜片 3 片、蒜末 2 瓣、料酒 1 勺、清水适量、食用油少许

【制作步骤】

1. 鸡腿肉加 1 勺料酒、少许姜片抓匀，腌制 10 分钟去腥味；土豆、青椒洗净切块备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至表面变色（约 2 分钟）。

3. 加入黄焖鸡酱料（或自制酱料），快速翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。

4. 放入土豆块，翻炒 1 分钟后加清水（没过食材 2/3 即可），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 12-15 分钟。

5. 开盖放入青椒块，转大火翻炒 2 分钟，收至酱汁浓稠即可出锅（无需额外加盐，酱料已够味）。

【风味点评】

鸡肉软嫩脱骨，土豆吸满酱汁软糯入味，青椒保留脆嫩口感，整体咸香浓郁带一丝鲜甜，酱汁裹饭超下饭，家常风味十足，简单却不单调。

【饮食忌讳】

• 鸡肉嘌呤含量中等，痛风急性发作期需少吃，缓解期可适量食用。

• 酱料含钠量较高，高血压、肾病患者建议减少酱料用量，或自制低盐版本。

• 土豆淀粉含量高，糖尿病患者需控制食用量。

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