本帖最后由 乐小萌 于 2022-1-26 09:05 编辑
-本文无广,可安心食用-
关于美食,吃货们总是互不相让,毕竟菜不同,不相为谋! 故事开始于,乐清美食群的资深吃货们对这家店有了共鸣~(文末可扫码入群)
鱼和熊掌不可兼得,但鱼和美蛙可以!
巨好吃? 很味道?!那咱就不废话,必须盘它!
·齐庆美蛙鱼头火锅·
老实说,包zi我对于这家店一直是有耳闻,却又止步于蛙。作为一个对蛙有强烈抗拒的灵魂,今天这一顿将会是一次大考验。更何况我曾放下“五味和,则可食”的豪言,听说是地道的重庆火锅,那还是要看看到底怎么样。
◎美蛙鱼头:招牌功夫美蛙3斤、黄骨鱼1斤◎
◎配菜:肥牛卷、虾滑、千张、豆腐、鸭血◎
◎甜品:酸梅汁一扎|锅底蝶味:秘制调料3份◎
辣度水平:微辣
本次消费:218元
(以下评价仅作为个人口味的评价,不代表大众也不具引导意思,请大家理性种草)
01 - 美蛙鱼头 -
. 听说这家火锅很重庆?
美蛙鱼头的精髓就在于锅底,锅底还没端上来时候,带感的麻辣鲜香就已经飘过来了,很妙的是,这种麻入口后麻中带鲜,香而不燥。 还有秘制调味料,目测有葱花、香菜、榨菜、花生碎等,撇开锅底表面的红油,舀几勺汤汁放进碟子里,一份秘制调料算是成了,有了灵魂汤底,其他配料都成了加分项。 上桌的时候,老板说锅里面的蛙和鱼直接就能吃,不用再煮,话是如此,味道也不错,不过我们还觉得不能见证食物在锅里翻滚就入口总觉得差了点意思。
我们细数了一下,三斤蛙有5只,合着一只蛙有半斤多重,size大到令人目瞪口呆,它们个个身形矫健四肢发达,这饱满的蒜瓣儿肉呦,从热辣的红油里夹出来,还是令人有些把持不住。蛙肉一入口就能骨肉分离,沾上特制的蘸料口感又嫩又飒,放开吃就对了!
黄骨鱼这里1斤有3条,这种鱼我是第一次吃,但是丝毫没有土腥味,而且很新鲜。在锅底里煮熟的黄骨鱼,底料麻辣鲜香的滋味也比较充分的煨进去了,软嫩细腻的鱼肉,一口下去满是鲜美,巴适咯!
02 - 锅底涮菜 -
. 锅底对了,煮啥都好吃!
吃罢美蛙和黄骨鱼,就可以往锅里添加各种菜了,对于配菜的水平,我个人觉得只能说常规水平吧,没啥特别可说的,但我还是会给好评,毕竟锅底对了,煮啥都是好吃的。
小结:
美蛙和鱼头果真是超强CP,食材也都是吃的出来的新鲜,蛙的个头都很大,蘸酱的味道也很香,不过他们家的蛙不剪脚指头,第一眼看过来还是有点头皮发麻。辣度上对能吃辣的我个人而言,微辣的水平刚刚好(就是不需要喝饮品解辣那种),不太能吃辣的朋友可以选择微微辣。这样的可爱蛙也曾是你的心头好吗?
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