现在牛肉汤都是乳白色的？和麻辣烫酸菜鱼一个颜色了！

没熬过牛肉汤，但之前买了块羊排，准备做砂锅用，副产品羊肉汤熬过。熬了2个小时，汤纯白，没有油渍

很多店里的高汤都是骨头熬制的，就是奶白色的，牛骨，猪骨，羊骨，都有用到。牛肉一般是另外煮的，后续盖在上面的。

whatthehell 发表于 2021-01-04 14:37
很多店里的高汤都是骨头熬制的，就是奶白色的，牛骨，猪骨，羊骨，都有用到。牛肉一般是另外煮的，后续盖在上面的。

说了半天，我想请教一下。您知道“牛肉汤”的的含义吗？就是鸡鸭鱼羊牛猪大杂烩？

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