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善语结善缘,恶言伤人我们现在常吃的食盐有两种盐:海盐和矿盐
1、海盐,用海水提炼,比较咸。
2、矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐,像沙漠里的岩盐,四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐,矿盐因为含有丰富的矿物质,所以特别适合敏感肌肤。
食用盐的主要成分是氯化钠,食盐的咸味主要来自于钠离子。为了预防地方性甲状腺肿大,我国规定在食盐中必须添加微量元素——碘,也就是我们市场所见的碘盐。在《食用盐的国家标准》中,碘盐氯化钠的含量有三个级别,一级含量≥99.1,二级≥98.5,三级≥97。
目前,超市中出现了不少添加矿物质的食盐,例如,添加了铁、锌、硒、钙等的食用盐,有的还添加核黄素(维生素B2),这些就是所谓的营养盐。这些盐中由于添加了其他的营养素,钠离子含量相对低了,因此我们会感觉咸味比普通食盐淡一点。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味。
由于食用过多的盐对身体健康造成影响,因此现在市场上出现了低钠盐,这类盐中只含有60%~70%的氯化钠,同时还有20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。而氯化钾是咸的,这样一来,低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。
中国人吃盐的量本身就已经很高,如果人们食用低钠盐,不但把每天摄取钠离子的量大大降低了,还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题。同时能起到预防高血压、保护心脑血管的作用。
追答: 1、海盐,用海水提炼的,比较咸。
2、井盐,用盐井水提炼,比较淡的。也叫岩盐。
这两种盐都是市面上常见的食用盐。在包装上有注明的,买的时候要注意
追答: 不同产地、不同厂家、不同工艺的盐的种类和成分不同,影响味道。实际产品有低钠盐(把钠离子减少而以钾离子来代替),高钾、富硒、加碘,保健盐等;成分也不同,除了氯化钠,也有钾、碘、锌、硒、抗结剂等成分。 产地有海盐、湖盐、矿盐、井盐等,成分也不尽相同。 心 |
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