乐清上班族网

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 499|回复: 6

家庭版蚵仔煎找钢筋水泥

[复制链接]

145

主题

1020

帖子

1052

积分

小二

Rank: 4

积分
1052
王小厨寻味记 发表于 2019-4-30 15:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚵仔煎找钢筋水泥:菜场新鲜牡蛎挑选好,价格差不多在25-30一斤,新不新鲜闻闻就知道,新鲜的很舒服的海鲜味,没有其他异味. 丢入脸盆内放面粉或者玉米淀粉抓洗,反复几次洗净放边漏水备用,至于洗的时候用手感受下里面的壳要挑出来;大碗按照比例入番薯粉+淀粉 少许鸡精 ,白胡椒粉,一点点盐,葱花 ,鸡蛋一个,适量水搅拌均匀 ,那种糊糊一样的感觉即可,备注:一定要发放淀粉,这样子煎出来的边边会脆脆的很好吃;锅热烧油,油量可以稍微多点点,油热放入牡蛎大火煎两面熟后,倒入之前的糊糊,一面定型后翻锅另外一面 开始小火,等定型后撒入几滴 鱼露提香,起锅旋转摇晃,一定要使整个饼可以完整的落下(装盘的盆里可以放吸油纸,因为煎的时候有多放油),撒上切碎的香菜,蘸配下李锦记的甜辣酱解腻. 按照正常的做法,30块牡蛎大概可以做三大盘的成品 ;我这种的蚵仔煎不知道哪个地区的,是饼状,鸡蛋是提前打在糊糊里面,还有种做法是 后面糊糊丢进去后再放鸡蛋的,成品是Q弹的那种,可以随自己喜欢搭配,想怎么做就怎么做




 
回复

使用道具 举报

2

主题

449

帖子

449

积分

禁止发言

Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71

积分
449
cih8c6 发表于 2019-4-30 15:48 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
https://www.onemeet.com 求婚创意 求婚公司
回复 支持 反对

使用道具 举报

108

主题

1568

帖子

3650

积分

小编

Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82Rank: 82

积分
3650
乐小满 发表于 2019-4-30 16:01 来自手机 | 显示全部楼层
我的妈呀,看起来太美味了
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

145

主题

1020

帖子

1052

积分

小二

Rank: 4

积分
1052
 楼主| 王小厨寻味记 发表于 2019-4-30 16:06 来自手机 | 显示全部楼层
乐小满 发表于 2019-04-30 16:01
我的妈呀,看起来太美味了

谢谢 夸奖. 我没有吃过广东和厦门正宗的 口味 ,不敢说一样一样的,但是合自己的胃口,非常的鲜 香 ,外皮一整圈都是脆脆的 . 如果你自己有兴趣做,要趁早,现在牡蛎感觉已经开始有点不好了,没有那么肥大和新鲜了
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

42

帖子

42

积分

小班

Rank: 1

积分
42
绿洲给了沙漠 发表于 2019-4-30 19:52 来自手机 | 显示全部楼层
好想吃
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

145

主题

1020

帖子

1052

积分

小二

Rank: 4

积分
1052
 楼主| 王小厨寻味记 发表于 2019-5-2 13:47 来自手机 | 显示全部楼层

很简单的 10分钟就可以搞定 自己可以家里倒腾哦
 
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

198

帖子

198

积分

禁止发言

Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71Rank: 71

积分
198
dfrlsxn@163.com 发表于 2019-5-3 12:06 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
https://www.onemeet.com 求婚创意策划
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|乐清上班族网 ( 浙ICP备10049447号 )

GMT+8, 2019-8-23 07:20

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表