城区市场监管所开展养老机构食堂专项检查

        城区市场监管所聚焦民生关切，针对养老服务领域食品安全问题易发多发的现状，结合老年群体饮食保障特殊需求，主动谋划开展专项检查行动。此次行动以辖区养老机构食堂为重点对象，围绕食品采购溯源、加工操作规范、卫生标准执行等关键环节，全面排查安全隐患，旨在通过严格监管提升养老服务质量，切实守护老年人"舌尖上的安全"。

        一、严查证照资质。监管人员重点核查食堂食品经营许可证、从业人员健康证持有情况，督促养老机构落实主体责任，健全进货查验、索证索票、食品留样、餐饮具消毒等制度，确保食堂合法合规运营。

        二、强化过程控制。通过查阅台账、现场查看，重点检查环境卫生、从业人员持证与操作规范、记录制度执行等情况。同步推行“五净”厨房标准，指导机构严格执行餐饮服务食品安全操作规范，定期清洗消毒、维护保养设施设备，做好重点区域清洁，防范有害生物滋生。

        三、督促责任落实。督促养老机构严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，开展自查与从业人员培训，强化风险防控。针对检查中发现的记录缺失、“三防”设施不完善等问题，现场责令整改并指导制定措施，加强风险管控。

        下一步，城区市场监管所将压紧压实养老机构主体责任，以“五净厨房”为抓手，推动养老机构食堂标准化、规范化建设，让老年人吃得放心、舒心、暖心。

来源：乐清市场监管