北白象镇白塔王片区工会开展共享社·幸福里“文化赋能·幸福职工”手工烘焙活动

9月27日，为持续深化职工文化建设，满足职工群众精神文化需要，丰富职工业余生活。白塔王社区结合“共享社·幸福里”开展“文化赋能·幸福职工”片区工会手工烘焙活动，共计20余名女职工参加活动。

此次活动主要是制作戚风蛋糕。社区邀请了专业烘焙师刘捷老师给大家授教。刘捷老师带来了各类工具和原材料，并耐心讲解制作过程，还贴心地分享了成功小窍门。在和谐、温馨的氛围中，大家在烘焙老师的口述和指导下，自己亲手开始制作戚风蛋糕。过程中，学员们了解到在制作过程中发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发。同时，刘老师亲自示范指导学员注意事项，蛋白必须打发到湿性状态，然后加入一两滴白醋或者柠檬汁，这可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定。

学员将烤好的蛋糕胚放入盒子中，分步放入奶油和水果，用不同颜色的奶油装点出具有创意的花样。学员打包好的戚风蛋糕，圆满结束本次活动。

通过培训活动，大家不仅增长了烘焙知识和操作技能，还放松了心情，释放了工作压力，增进了彼此之间的友谊。

来源：今日白象