乐清小吃丰富多彩，其中灯盏糕就是一大特色名点，历史悠久，为油炸食品，外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
秋冬时节，一个暖乎乎的灯盏糕即暖脾胃又暖心，最近你可吃过吗？
2014年，灯盏糕作为乐清传统小吃制作技艺，入选第七批温州市级非遗项目名录。
灯盏糕 据说，元末明初时，在刘伯温义军攻温州城时,和城内义军联络暗号为“等斩”糕，暗号的意思是束缚好内蒙古人,而温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传，清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕，内馅是猪腿肉和萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，同时加入新鲜的小虾，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。 灯盏糕是乐清市民日常生活中不可缺少的小吃，制作材料主要有精良大米与黄豆、优质水源、新鲜白萝卜、猪腿肉、鸡蛋、鲜猪油、细盐、味精、葱花等。它的外皮松脆，这皮的原料是用大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。
制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花，搅拌调匀。舀一勺米浆到炸灯盏糕特制的扁平的勺子内，摇晃至平铺在扁平勺子底，然后放内馅，内馅多以白萝卜丝为主，还有肉馅、咸蛋黄、白虾等。放好内馅后再盖上一层面浆。再把汤勺伸到沸油底下。漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆顶形，渐离勺子浮出油面，这时候光闻香味就可以让人直流口水了;灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了再炸另一面。通常现做现卖，能保持“灯盏糕”的香脆。 灯盏糕闻之香气扑鼻、入口柔韧有劲，回味无穷，尤其是馅料里新鲜的白萝卜丝，冲淡了猪油的油腻，一直以来是群众最爱的点心之一。制作一个灯盏糕，只需要5分钟左右的时间，熟练的师傅可以同时做3-5个灯盏糕。乐清的街上有很多灯盏糕，其中望河路上的黄记灯盏糕，馅料十足，香脆可口，每天都供不应求，在乐清已是小有名气。 来源：乐清文旅体资讯 | 
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