北白象市场监管所开展校园食堂夏季食品安全专题培训会议

        随着端午佳节临近，气温持续攀升，校园食堂面临的食品霉变、虫害滋生等风险引发师生家长广泛关注。近日，北白象市场监管所组织辖区内40余所中小学、幼儿园食堂安全负责人，召开夏季食品安全专题培训会议。

        会上，北白象所工作人员通报近期省内学校食堂食品安全典型案例，要求各校严格对照《食品安全风险管控清单》开展全面自查，重点核查防鼠设施、餐具消毒设备、冷藏冷冻设施等硬件配置情况；同时部署建立"日清洁、周排查、月整治"环境维护制度，强化食品采购验收、入库贮存等环节管理，确保食材质量安全，推动构建全链条、全流程、网格化的食堂管理体系。

        会议还就新版食品安全管理规范进行解读，重点说明食品安全管理机构设置要求、从业人员健康管理规范，系统讲解食品原料查验、规范贮存操作、加工烹饪流程、餐具消毒标准、食品留样规范等关键控制点技术标准，指导校方完善食物中毒应急处置预案。

        北白象所所长郑伟在总结讲话中强调，各校园食品安全管理人员要深刻汲取相关事件教训，严格落实夏季高温时段食品安全管控措施，严防食品安全事件发生，切实筑牢校园食品安全防线。

来源：乐清市场监管